石油通常是原油，狭义的液态石油，是指以地下岩石中的碳氢化合物为主要成分的易燃矿物，通过石油钻井从陆地或海上地表提取。

广义石油可以指自然界中存在的气体、液体、固体烃类化合物和少量杂质组成的混合物。

API度是美国石油学会制定的表示石油及石油产品密度的尺度，其标准温度为15.6。 目前国际上已将API度作为决定原油价格的主要标准之一。 API度越大，相对密度越小，表明原油越轻，价格越高。

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